Nos vins au fil du temps (1)

 

Cette page est réalisée sans le concours de professionels de la dégustation.

Il s'agit d'une simple constatation et évaluation au goût du producteur.

Critères :

 Visuel : Couleur et limpidité

Odorat : fin, net,  typé, ou mal odorant // Long, moyen, court

Goût :

 Attaque - souple, souple-acide, sec

 Structure - corsé, moyen, maîgre

Harmonie - équilibré, agréable, court ou manque 

Finale - intense, long, moyen, court 

Les vins sont débouchés à température ambiante dégustés entre onze heures et midi, puis mis en carafe et re-dégustés aprés une heure, la dégustation la plus agréable est retenue 

Note : les qualificatifs concernent le sujet "vin" et seront donc de genre masculin

Millésime 1975

 

Couleur : foncé, vif

 limpidité - brillant

Nez - net vineux - puissant

Bouche - attaque souple-acide / structure : puissant et corsé / pas harmonieux (manque de rondeur) / finale : moyen léger amer

Note appréciation 6,5 / 10

Commentaire : peu vieillir encore quelques années sans risque mais sans profit gustatif

millésime 1976

 

Couleur : mi-foncé legerement tuilé

Limpidité - brillant

Nez - odeur identification vieux cuir (léger) / persistance courte

Bouche - attaque souple-acide / stucture moyennement intense / manque d'harmonie / finale / moyen

Note appréciation : 6 / 10

Commentaire : à consommer, ne peut que décliner 

millésime 1977

 

Couleur :  mi-foncé tuilé

Limpidité : brillant

Nez - vineux et court

Bouche : attaque mi-sec / structure : corsé, puissant / Harmonie : moyen / finale agréable

Note appréciation : 7,5 / 10

Commentaire : A boire

millésime 1978

 

Couleur : clair et tuilé

Limpidité : brillant

Nez : odorant cuir, peu intense

Bouche - attaque souple-acide / structure : peu corsé / harmonie : intense mais manque de rondeur / finale : asséché

Note : 7 / 10

Commentaire : A boire 

millésime 1979

 

Couleur mi-foncée, léger tuilé

Nez : odorant léger cuir / court

Bouche : attaque souple-acide /Structure :non corsé / harmonie :manque d'équilibre / finale : asséché, longueur moyenne

Note appréciation : 6,5 /10

Commentaire : à boire

COMMENTAIRE GENERAL SUR LES VINS DEGUSTES AGES DE + 30 ANS

 

Cette dégustation a pour but de renseigner certains posesseurs de vieux millésimes de notre cru, qui hésitent à ouvrir leur dernières bouteilles par sentiment affectif.

L'échelle de notation n'a qu'une valeur indicative pour la catégorie concernée - ces vins sont tous buvables avec une appréciation différenciée.

Il est à noter que pour les vins précédemment cités la meilleure dégustation est appréciée au débouchage - aprés un temps en carafe ceux-ci perdent de leur caractère à l'attaque en bouche et on une évolution vers le "fade" et "plat". 

Pas de caractère  cassé en couleur ou oxydé de goût - nez particulier senteur cuir - (se retrouve dans les trés vieux vins d'autres régions viticoles)

Nous passons à la décénie suivante ............

 

Millésime 1980

 

Couleur : clair, légérement tuilé

Linpidité : brillant

Nez :  odorant leger cuir / court

Bouche : attaque souple / structure manque de corps / Pas harmonieux / finale : court

Note : 6 / 10

Commentaire : statu-quo peu se garder mais pas d'amélioration possible

 

millésime 1981

 

couleur : clair, leger tuilé

Limpidité : brillant

Nez : net et court

Bouche : attaque séche / structure maigre / pas harmonieux / finale de faible intensité

Note : 6 / 10

Commentaire : à consommer au plus tôt

Millésime 1982

 

Couleur mi-foncé, leger tuilé

Limpidité : brillant

Nez : net sans particularité

Bouche : attaque souple / structure : charpenté moyen / harmonie, équilibré / finale : persistant long

Note : 7,5 /10

Commentaire ; à boire pour en profiter

Millésime 1983

 

Couleur claire, léger tuilé

Limpidité : Brillant

Nez odorant cuir

Bouche : attaque souple / structure : mi-corsé, intense / Harmonie : équilibré, agréable / finale intense persistant

Note appréciation 8 / 10

Commentaire : débouché 24 h avant dégustation (rebouché en attente) vin à boire - risque de déclin les prochaines années

Millésime 1984

 

Couleur : trés clair et tuilé

Limpidité : Brillant

Nez : neutre , court

Bouche Attaque : souple /Structure : pas tres corsé / Harmonie : équilibré, net, agreable / finale : peu intense mais assez persistant

Note : 7 +   

Commentaire : Pour un millésime "ordinaire" lors de sa qualification à la récolte, depuis cinq ans ce dernier révèle des qualités interèssantes, il est a boire pour en profiter  - supporte un passage en carafe "deux heures"

Millésime 1985

 

Couleur : mi-foncé, tuilé

Limpidité : brillant

Nez : odorant cuir, persistant

Bouche : attaque souple / Structure: corsé, chaud en bouche / Harmonie, équilibré, net, intense / Finale : puissant et persistant

Note : 8 / 10

Commentaire : Une année réputée qui a bien tenu, mais il vaut mieux en profiter car le déclin s'annonce (rapport couleur / tuilé) - supporte mal une aération prolongée.

 

Millésime 1986

 

Couleur : mi-foncé, tuilé léger

Limpidité : brillant

Nez : net, d'intensité moyenne

Bouche : attaque souple / Structure : corsé moyen / harmonie : agréable, petit manque de rondeur / finale : net, persistance un peu courte

Note : 7,5 /10

Commentaire : vin agréable, à boire 

Millésime 1987

 

Couleur : mi-foncé et tuilé leger

Limpidité : brillant

Nez : vineux

Bouche : attaque souple / structure maigre / Harmonie, manque de rondeur et de caractère / finale : sec et peu persistant

Note 6,5 / 10

Commentaire : vin léger à boire au plus tôt

Millésime 1988

 

Couleur : clair, léger tuilé

Limpidité : Brillant

Nez : sans particularité

Bouche : attaque - souple / structure: moyennement corsé et intense / harmonie : équilibré, net, savoureux / finale : agréable mais courte

Note : 8 / 10

Commentaire : Agréable à boire mais la couleur semble indiquer qu'il vaut mieux en profiter

Millésime 1989

 

Couleur : mi-foncé

Limpidité : Brillant

Nez : vineux intense

Bouche : attaque souple / Structure : corsé, assez puissant / Harmonie : charpenté, équilibré, rond / finale : agréable mais manque d'intensité en longueur

Note : 8 +

Commentaire : peut vieillir encore, mais il est peut-être utile d'en profiter 

COMMENTAIRE GENERAL SUR LES VINS DE + 20 ANS

 

Cette série est globalement meilleure que la precedente, les vins sont pour la plupart meilleurs sans aération prolongée - la présentation est toujours parfaite le nez à un  bon "bouquet" et la structure plus de caractère.

Un seul vin (1986) a nécessité l'ouverture d'une deuxième bouteille - la première étant bouchonnée

Nous commençons une nouvelle décénie - ........page................ au fil du temps (2)

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